桔梗是桔梗科桔梗屬的多年生草本植物,花期7—9月,果期8—10月。桔梗的得名與其根有關,李時珍曾言:“此草之根結實而耿直,故名桔梗。”
桔梗原產于中國北部地區及朝鮮半島、俄羅斯遠東等地區,現主要分布在中國東北、華北、華東及華中等地。
桔梗可入藥,《神農本草經》中記載:“味辛,微溫。主胸脅痛如刀刺;腹滿腸鳴幽幽;驚恐,悸氣。”新鮮的桔梗根也可作為蔬菜食用,桔梗鹹菜是朝鮮族的特色食品之一;桔梗可作花境材料,根可入藥或作蔬菜,是一種多用途植物。
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