高良薑(Alpinia officinarum Hance),是薑科山薑屬多年生草本植物。高良薑莖干較細,上面有絨毛,呈橢圓形,深綠色,花期4-9月;果期5-11月。《本草綱目》載,高良薑也稱蠻薑,子名紅豆蔻。陶隱居說此薑始出高良郡,因此得名。《本草從新》中記載,高良薑具有暖胃散寒、消食醒酒的功效;據化學分析,高良薑含揮發油、高良薑素等物質,有鎮痛作用。
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