生薑中含有許多化學成分，包括多糖，萜烯類化合物，酚類化合物等等，這些化合物使生薑具有多種生物學活性，例如抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌以及其他保護作用，有助于身體健康。 薑辣素促進棕色脂肪產熱-提高棕色脂肪產熱關鍵酶UCP1水平4-6倍 薑辣素提高脂肪氧化-提高激素敏感脂肪酶（HSL）的表達量 促進蛋白質消化吸收 緩解關節炎-降低關節炎疼痛48.8% 體內體外以及臨床研究結果表明，常用的生薑及其植物化學物質，包括6-薑烯酚、薑酮和雪松醇，是有效的抗風濕藥。它們改變在骨關節炎和類風濕性關節炎的病理生理學中很重要的信號通路，並導致促炎細胞因子的抑制。薑辣素、薑酚等其他多酚與倍半萜烯一起已被證明可以抑制促炎細胞因子。因此，薑辣素及其衍生物可以替代非甾體抗炎藥，而不會產生嚴重的胃腸道或腎臟副作用。 更多

生薑是一種被廣泛應用于亞洲菜肴和草藥療法中的根莖植物。它有著豐富的營養價值和活性成分，被認為有很多健康功效。 生薑富含維生素B6、維生素C、煙酸和礦物質，如鐵、鉀和鎂。此外，生薑中還含有一些重要的化合物，例如薑黃素、薑辣素、薑烯等。 其中，薑黃素是生薑中最具有活性的成分之一。研究表明，薑黃素具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。它可以減輕關節炎疼痛，改善消化不良，促進心血管健康，並有助于降低患腫瘤的風險。 薑辣素是生薑中的另一個重要成分。它被認為具有抗炎、抗血栓和降血脂的作用。薑辣素可以通過抑制炎症介質的產生來減輕疼痛和炎症，從而有助于治療許多慢性疾病 更多