nutrients雜志12月刊發表的一篇名為《薑黃素在代謝功能障礙相關脂肪性肝病發病機制中的分子機制》文章強調了薑黃素的多種健康益處，並且詳細介紹了薑黃素在MASLD治療中表現出的潛在益處。 近年來的多項臨床試驗表明薑黃素對MASLD（代謝相關脂肪肝病）患者具有有益作用，主要集中在改善肝脂肪變性和纖維化方面。 例如Mirhafez SR等人進行的雙盲、安慰劑對照隨機試驗中，80名MASLD患者接受250毫克/天的薑黃素磷脂複合物粉治療兩個月后，肝脂肪變性程度和血清天冬氨酸氨基轉移酶（AST）水平顯著下降。 更多

生薑是一種被廣泛應用于亞洲菜肴和草藥療法中的根莖植物。它有著豐富的營養價值和活性成分，被認為有很多健康功效。 生薑富含維生素B6、維生素C、煙酸和礦物質，如鐵、鉀和鎂。此外，生薑中還含有一些重要的化合物，例如薑黃素、薑辣素、薑烯等。 其中，薑黃素是生薑中最具有活性的成分之一。研究表明，薑黃素具有抗氧化、抗炎和抗癌的作用。它可以減輕關節炎疼痛，改善消化不良，促進心血管健康，並有助于降低患腫瘤的風險。 薑辣素是生薑中的另一個重要成分。它被認為具有抗炎、抗血栓和降血脂的作用。薑辣素可以通過抑制炎症介質的產生來減輕疼痛和炎症，從而有助于治療許多慢性疾病 更多

薑黃，也被稱為印度藏紅花或黃金香料，幾個世紀以來一直被用于許多亞洲國家的主食。 這種香料源自薑黃植物的根部，近年來作為一種有效的抗炎和抗氧化劑而廣受歡迎。 薑黃中最活躍的化合物是薑黃素，它使香料呈現亮黃色。 薑黃素已被廣泛研究並發現具有廣泛的健康益處 更多